- Más de 40 restaurantes y tiendas ligadas a la gastronomía son parte de esta iniciativa virtual. Entre ellos se encuentran Mama Chau´s, Bao Mamba y La Tetería, entre otros.
- La plataforma busca apoyar a la industria del rubro gastronómico entregando al público general una solución innovadora y una selección curada de opciones gastronómicas para disfrutar en la casa, sin intermediarios.
- Es una iniciativa del proyecto MUT, el primer mercado urbano de Chile, desarrollado por Territoria.
Santiago de Chile, 10 de diciembre de 2020-. Con la intención de apoyar a una golpeada industria gastronómica, a raíz de la pandemia, surgió la creación de un nuevo espacio virtual: Almacén MUT. Se trata de un canal directo entre los operadores y el público general tratando de mostrar cuál será el ambiente que se vivirá en MUT (Mercado Urbano Tobalaba), cuando abra su primera etapa el segundo semestre de 2021.
La plataforma empezó a tomar forma cuando algunos operadores gastronómicos afines al proyecto estaban atravesando dificultades económicas, teniendo que cerrar sus locales, reinventarse y adaptarse a plataformas de delivery. “Luego de estudiar lo que está pasando en el mundo, generando espacios de reflexión, diálogo y pensamiento, nació y empezó a tomar forma el Almacén MUT, con el objetivo de apoyar a los operadores y dar una solución innovadora”, explica Ilana Sarner, directora comercial de Territoria. A su vez, añade que son más de 40 operadores confirmados, pero abiertos a que en un futuro cercano este número se duplique.
Es por esto que Almacén MUT es un espacio virtual que busca apoyar a distintos locales gastronómicos amigos, y que no lo han pasado muy bien en este último tiempo. Almacén MUT es una probadita de lo que será MUT y nuestra manera de mostrarle al mundo lo que se viene. Una oferta curada y seleccionada de operadores gastronómicos”, dice Ilana.
¿Cómo ser parte de Almacén MUT?
Para que un operador pueda ser parte del Almacén MUT debe acceder a la página del Almacén almacen.mut.cl Solo tiene que rellenar el formulario de la página y se hará un proceso de curatoría y selección con las distintas solicitudes.
Participar en Almacén MUT es totalmente gratis.
Acerca de MUT, un proyecto de Territoria
Mercado Urbano Tobalaba o MUT es el primer mercado urbano de Chile, donde el comercio, la gastronomía, espacios de cultura, bicicletas y oficinas se integran con jardines y plazas, conformando un ecosistema colaborativo y sustentable. Representa una nueva categoría en el país, ubicado en la manzana abierta de Apoquindo, El Bosque Norte, Roger de Flor y Encomenderos.
Uno de los espacios más importantes del proyecto será el Mercado Gastronómico, una interpretación contemporánea del mercado original, donde el ambiente es propicio para producir el intercambio comercial y cultural. El espacio que se emplaza en una superficie de casi 4,000 m2 tendrá más de 100 locales entre ellos cocinerías, bares y tiendas de productos gastronómicos, donde se podrá disfrutar de los mejores productos frescos, para comer in situ, o llevar. @mut.cl
Algunos operadores de Almacén MUT
1- Mama Chau´s
Restaurante comida china
“La comida china es mucho más que wantanes y arrollados de primavera”, así lo describe el restaurante Mama Chau´s, donde te podrás transportar a China con preparaciones como dumplings, baos, y los exquisitos y crujientes shandong crepes. “Somos el ejemplo de cuando se cocina con amor, sabe mucho mejor, porque mis hijas y yo traemos nuestra cultura milenaria a Chile”, explica Siochang Tang.
2. Bao Mamba
Restaurante de baos
El restaurante nació desde La Fermenta y está a cargo del destacado chef nacional César Sierra, quien lleva cerca de cinco años explorando la cocina oriental. “Es un emprendimiento creado durante la pandemia, que en un principio fue la respuesta a la situación económica que nos afectó a todos y hoy, por su gran éxito, decidimos dar el siguiente paso: instalar un local”, explican desde el Bao Mamba. Entre los platos más atractivos se encuentran los baos, bowls de wok, ensaladas y yakitori (productos a la parrilla).
3. Tonny Pizzería
Restaurante pizzería
La verdadera pizza napolitana en Santiago. Esa es la promesa de Tonny Pizzería, quienes explican que “el pizzaiolo Anthony A. Tonny lleva varios años estudiando el estilo napolitano y así representar a la pizza de Nápoles en Chile”.
4. La Tetería
Té
Comenzaron en 2007 como tienda especializada en té y accesorios y hoy cuentan con una selección de más de 100 té puros y aromatizados, algunos con infusiones frutales, rooibos y hierbas del sur de Chile. También puedes encontrar accesorios como: infusores, filtros, teteras térmicas, entre otros.
5. Daniel’s Bakery
Pastelería
Especialistas en brunch, en Daniel ‘s Bakery explican que “más que un café de barrio, nos especializamos en preparar comida reconfortante que te deje el alma feliz”, explican. Entre los productos que destacan en sus brunch están los huevos benedictinos sobre el pan casero con vetas de canela y azúcar morena, los rollos de canela, muffins y brownies.
6. Jack The Juicer
Jugos
“Somos como una cafetería, pero donde el protagonista es el jugo”, así se define Jack The Juicer, donde la especialidad son los jugos 100% naturales y con variadas mezclas de fruta. También ofrecen café, sándwiches, sopas y ensaladas, entre otras ricas preparaciones.
